Cuisinier / Cuisinière en apprentissage (H/F)

Sous la direction du responsable de service et la responsabilité de son maitre d'apprentissage, au sein d'une équipe de 6 agents, le cuisinier ou la cuisinière en formation contribue à

• La production et la valorisation des préparations culinaires
• L'organisation de repas thématiques
• La distribution des repas sur site ou dans les cantines satellites
• La sécurité alimentaire
• L'entretien des matériels, des équipements et du site
• La démarche qualité
• SERVICE COLLECTIF :
• élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
• rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
• participer aux commissions des menus ;
• réaliser le service aux postes froids et chauds ;
• assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts…) ;
• élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement.
• ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
• vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
• assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
• effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;
• mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
• desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self ;
• laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
• effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels…) ;
• nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

-Diplôme préparé CAP Restauration collective ou CAP Cuisinier

• Profil recherché

Curiosité et motivation Engagement et sérieux Rigueur et ponctualité Goût pour l'esprit d'équipe et la relation aux autres

• Particularités du poste

Temps complet / repas fournis
07h00-11h30 / 12h00-15h00 du lundi au vendredi excepté le mercredi 07h00/12h00.
Possibilité de travail le soir ou le week-end dans le cadre règlementaire (préparation et service à l'occasion des cérémonies).
Posture debout prolongée
Travail en atmosphère froide ou chaude selon le type de préparation
Rémunération au SMIC selon les normes en vigueur

Date limite de candidature : 10 juillet 2026.
Prise de poste à fixer en fonction de l'école.